Gaziantep Mutfağından Tepsi Patlıcan Kebabı tarifi. Yemek tariflerimizden Lezzetinden ödün vermeyen ve her mevsimde severek tüketilen patlıcan kebabı Gaziantep’in yöresel lezzetlerinden birisidir. Yörenin vazgeçilmez damak tadı olan patlıcan kebabının lezzeti kadar yapılışı da keyifli ve zevklidir. Bu muhteşem lezzeti sofralarınızda görmek istiyorsanız, işte size Gaziantep’in patlıcan kebabı tarifi ….
Evde tepside patlıcan kebabı yapmak için ihtiyacınızı olan malzemeler şunlardır;
Aslında patlıcan kebabını tepsi de yapabileceğiniz gibi ızgarada ya da tavada da pişirebilirsiniz. Ancak ızgarada pişirecekseniz, patlıcan ve köfteleri metal şişe, tavada pişirecekseniz ise tahta şişe dizmenizi tavsiye ederiz. Tepside pişirenler tepsi patlıcan kebabı üzerinde bir su bardağı kadar salçalı sos ilave edebilirler. Tepsi patlıcan kebabınızı önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 50 dakika boyunca pişirebilir
İster yemek tarifleri olsun, isterseniz de hamur işleri olsun muhteşem lezzetler ortaya çıkarmak istiyorsanız, mutlaka işin püf noktalarına dikkat etmeniz gerekir. Nasıl ki poğaça ya da kekinizin iyi kabarması için tüm malzemeleri oda sıcaklığından bekletmeniz gerekiyorsa, patlıcan kebabınızın püf noktalarına da dikkat etmeniz gerekir. Özellikle tarifi ilk defa deneyecekler içim patlıcan kebabı püf noktaları daha da önemli oluyor. Kebap için seçtiğiniz patlıcanlardan tutunda, köftesi için alacağınız kıymanın, yağlı olmasına ve pişirmek için kullanacağınızı materyale kadar her bir malzemeyi eksiksiz ve doğru seçmiş olmanız gerekir.
Patlıcanları cinsine göre acı olabileceğinden dolayı mutlaka daireler şeklinde kestikten sonra en az yarım saat kadar tuzlu suda bekletip, acısını çıkartmanız gerekir. Tuzlu suda bekleyen patlıcanların sadece acısı değil, aynı zamanda sarısı da çıkacağı için pişerken patlıcanlar kararma yapmayacaktır. Eğer patlıcanları mangalda ya da döküm tavada ızgara ya da şiş şeklinde pişirecekseniz patlıcanlarınızı kabuklarını soymayabilirsiniz. Fakat tepsi de yapmak istiyorsanız kabuklarını soyabilirsiniz. Köftenin kuru olmaması için mutlaka az yağlı ya da yağlı kıyma tercih etmeniz gerekir. Ayrıca patlıcanların iyice pişmesi için tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz. Bu sayede patlıcan biber ve domatesler yanmadan kızaracaktır.
2024 DGS Başvuruları 10-20 Mayıs 2024 2024 DGS Başvuruları 10-20 Mayıs 2024. Dikey Geçiş Sınavı,…
Bugün 23 Nisan gururumuz 104 yaşında Bugün 23 Nisan gururumuz 104 yaşında, 23 Nisan kaçıncı…
22 Nisan 2024 Güncel Gram Çeyrek ve Ons Altın Fiyatları 22 Nisan 2024 Güncel Gram…
Çeşme Sakız Bodrum Kos Feribot Bileti Çeşme Sakız Bodrum Kos Feribot Bileti nereden alabilirim? Ege'nin…
19 Nisan 2024 tarihinde Altın fiyatları ne kadar oldu Altın fiyatları, 19 Nisan 2024 tarihinde…
Abide Nedir ve Ne Zaman Başlıyor? Abide Nedir ve Ne Zaman Başlıyor? MEB'in (Milli Eğitim…