Hastalara Şifa Kaynağı Kelle Çorbası

Hastalara Şifa Kaynağı Kelle Çorbası; Lokanta Usulü kelle çorbası Nasıl Yapılır? En Kolay Kelle paça çorba tarifi?  Kelle paça çorbasının yapılışı nedir? Sevgili okuyucularım malum havalar soğudu bazı illerimizde kar yağıyor. Buna bağlı olarak da soğuk algınlık ve gribal enfeksiyonlar başladı. Özellikle de çocuklarımızın okula gitmesiyle de hastalık daha çabuk bulaşıyor ve çoğalıyor. O yüzden dirki beslenmemize daha çok dikkat etmeliyiz. Hem yaşlılar hem de çocuklar gribal enfeksiyondan çok daha fazla etkileniyorlar. Evde okul çağında çocuğu olanlar eminim ki benimle aynı fikirdeler. Tabi ki doktora gidip ilacımızı alıp kullanmalıyız, ama maalesef sadece ilaç kullanmak da yeterli değil gıdalarla da bunu desteklemeliyiz. Onun için sizlere çok şifalı ve lezzetli olan bir çorba tarifi vereceğim.

Aynı zamanda sadece soğuk algınlığı için değil, kolajen açısından da zengin, aynı zamanda hücre yenileyen, içtikçe hem bağışıklığınız güçlenecek hem de gençleşeceksiniz. Sadece bunlarla da sınırlı değil magnezyum deposudur. Kemiklerimizin sağlığını korur, yaşlandıkça azalan eklem sıvılarının korunmasına yardımcı olur. Omega 3 yağ asitlerinden dolayı beyin gelişimi için önemli bir besindir. Bunları yanı sıra çok da lezzetli bir çorbadır. Evde kolaylıkla yapabileceğiniz ve tüketebileceğiniz bir çorbadır. Evet tahmin ettiğiniz gibi kelle paça çorbasından bahsediyorum.

Bu sebepten dolayı da sizlere kelle paça çorbası tarifi vereceğim. Bu tarifle evde kolaylıkla yapabileceğiniz çok lezzetli hem de çok şifalı bir çorba eğer evde yapmayı denemediyseniz mutlaka denemelisiniz.

Hastalara Şifa Kaynağı Kelle Çorbası Türk mutfağında yapılan bir çorbadır. Bu çorba, kemiklerden ve etlerden yapılır. Türkiye’de yaygın olarak yapılır ve soğuk havalarda sıklıkla tüketilir. Türkiye dışında da popülerdir ve Türk mutfağının bir parçası olarak kabul edilir.

Kelle çorbası, ayrıca içeriğinde bol miktarda protein bulunduğu için besleyici bir çorbadır ve genellikle hasta ya da yorgun olanlar için tavsiye edilir.

Lokanta Usulü kelle çorbası Nasıl Yapılır?

Öncelikle kasabımızdan kelleyi alıyoruz. Kelleyle birlikte paça da alabilirsiniz suyu daha lezzetli oluyor ama her kasapta paça olmuyor. Onun için sadece kelleden de yapabilirsiniz. Burada sadece dikkat etmemiz gereken şey kellenin kesinlikle taze olmasıdır.

Kelleyi kasaptan alırken genellikle hazırlayıp veriyorlar. Ama eğer hazırlanmammış ise kellenin burun kısmı kestirip beyin kısmını kullanacaksanız orasını da kasapta açtırabilirsiniz. Kelleyi aldık şimdide pişirelim mi?

Kelle paça çorbasının yapılışı için Malzemeler

• Kelle 1 adet
• Un iki çorba kaşığı
• Tuz 1 tatlı kaşığı
• Sarımsak 5 orta boy diş
• Sirke yarım çay bardağı
• Limon 1 adet
• Su
  

Kasaptan aldığımız kelleyi iyice yıkıyoruz sonra derin bir kaba alıp üzerini kapatacak kadar su koyuyoruz. Zamanımız varsa 3-4 saat hatta daha fazla suda bekletirseniz kelledeki o rahatsız eden koku olmuyor. Suyunu ara, ara değiştiriyoruz, zaten beklettikçe o kanlı suyu gidiyor. Eğer zamanımız yok ise 1 saat suda beklettikten sonra düdüklü tencereye alıp yine üzerini kapatacak kadar su koyup kaynadıktan sonra 15 dakika pişirelim sonra o suyunu döküyoruz. Sonra tekrar kellenin üzerini kapatacak kadar kaynamış sıcak su koyup bir tatlı kaşığı tuzunu da ekleyip haşlıyoruz. Düdüklüde 45 dakika haşlamak yeterli olacaktır. Kelle pişe dursun biz çorbanın ununu kavuralım soğusun.

Çorbayı yapacağımız tencereye 2 çorba kaşığı unu ekleyerek kısık ateşte kavuralım, burada dikkat etmemiz gereken şey unu çok kavurmamak, unun kokusu çıkana dek kavurmamız yeterli olacaktır. Kavurduğumuz un sağuya dursun bizde kelleyi hazırlayalım. Düdüklü tencerede pişirdiğimiz kelleyi düdüklünün havası indi ise açalım. Zaten 45 dakika pişen kellenin etleri kemiklerinden ayrılmıştır. Ayrılmamış ise biz kemiklerinden ayırarak çorbanın içerisine atılacak parçalar haline getirelim, kelledeki etin en çok kısmı dildedir. Dilin üzerindeki beyaz tırtıklı kısmı soyalım içerisindeki eti kullanalım.

Soğuyan unumuza kellenin suyundan azar, azar koyarak bir çırpma teli ile karıştıralım eğer biraz topaklı kaldı ise bir süzgeçten geçirelim o topaklarda süzgeçte kalsın ve daha pürüzsüz bir kıvam elde edelim. Şimdi un ve kelle suyuyla hazırladığımız çorbanın içerisine kemiklerden ayırdığımız etleri katalım sonra çorbayı ocakta bir taşım kaynatalım ki lezzetler birbirine iyice geçsin ve daha lezzetli bir çorba olsun. 2 kaşık un çok kıvamlı olmayacak bir çorba için yeterli ama, eğer siz daha kıvamlı bir çorba istiyorsanız ununu arttırarak daha koyu kıvamlı bir çorba elde edersiniz.

En Kolay Kelle paça çorba tarifi

Çorbamız hazır şimdide olmazsa olmaz sarımsaklı ve sirkeli sosunu hazırlayalım. Biliyorsunuz ki Sarımsağın faydaları saymakla bitmez.Soyduğumuz sarımsakları havan da biraz tuz ile iyice dövelim. Sonra sirkeyi küçük bir kaseye alalım üzerine havanda dövdüğümüz sarımsakları koyalım ve karıştıralım. Evet sosumuzda hazır. 1 adet kelle ile 4 kişilik çorba çıkıyor siz ona göre ayarlama yaparsınız.

Pişirdiğimiz çorbayı kaseye koyuyoruz üzerine sarımsak ve sirke ile hazırladığımız sos dan koyuyoruz, isteğe bağlı olarak 1 çorba kaşığı veya daha fazla koyarak afiyetle içebilirsiniz. Üzerine yine isteğe bağlı limonda sıkabilirsiniz daha lezzetli olur. Ayrıca limonla tükettiğiniz zaman çorbanın vitamin değeri daha yüksek olur.

Sevgili okuyucularım bugün sizlere çok lezzetli ve bir o kadarda vitamin değeri yüksek olan kelle paça çorbasının evde hazırlanışını anlatmaya çalıştım. Dilerseniz İstanbul Tuzla Çorbacı Tavsiyesi başlıklı makalemizi değerlendirebilirsiniz. Verdiğimiz tarifi sizde denediğinizde çok beğeneceksiniz.

Afiyet olsun…

Sümeyye Nur Gündüz

Tuzla Gazetesi

Bayram Kavurması Tarifi

Bayram Kavurması Tarifi Kurban bayramının yaklaşmasıyla beraber en çok aranan tarifler arasında yer almaktadır. Bizlerde bugün okurlarımıza en lezzetli kavurma nasıl yapılır tarifini paylaşacağız.

Bayram Kavurması Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilogram kuzu but eti
• 2 yemek kaşığı ile tereyağı
• 1 çay kaşığı ile tuz
• 1 tatlı kaşığı ile kekik

Arzuya göre:

• 1 tane büyük boy domates
• 2 tane orta boy yeşil sivri biber
• 1 tatlı kaşığı ile kırmızı pul biber
• ½ çay kaşığı ile karabiber

Bayram Kavurması Tarifinin Püf Noktası Nedir?

Kuzunun kendi yağı, kavurma yapmak için yeterli olacaktır. Ancak lezzetini artırmak için küçük parçalar halinde doğranan yağlardan ilave edebilirsiniz.

Bayram Kavurması Tarifi Nasıl Hazırlanır?

Öncelikle kuzu etinin yağlı tarafını alarak küp şekilde doğramaya başlayın. Kavurma işleminde kuzu etinin kendi yağlarını da kullanmak istiyorsanız, bu noktada küçük küçük doğramanız gerecektir. İlk olarak döküm bir tencerede kuzunun iç yağını iyice erin. Eğer ekstra yağa ihtiyaç duyulmuyorsa kızgın durumda bulunan tencereye doğranan kuzu etlerini de aktarın.

Yüksek ateşte, çok karıştırılmadan etleri güzelce mühürleyin. Bu sayede etler yumuşak kalır ve suyunu içerisine hapseder. Kapağı kapatılan bir tencerede, kısık ateşte yaklaşık olarak 30 dakika kadar pişirin.

Kullanılan etin türüne ve dinlenme süresine göre pişme süresi de değişiklik gösterir. Bu yüzden pişme derecesini kontrol edin ve etler istenilen kıvamda yumuşamadıysa az az sıcak su ekleyerek pişirmeye devam edin.

En lezzetli Kurban eti kavurma tarifi

Etler suyunu çektikten ve yumuşadıktan sonra içerisine tereyağını ilave edin. Bu şekilde 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. Bu aşamada tuz ve kekik başta olmak üzere istediğiniz baharatları ekleyin. Baharatlarla enfes bir lezzete sahip olan bayram kavurması servise hazır!

Kavurmayı daha farklı bir lezzette sunmak isteyenler, soyulan ve küçük küplere ayrılan domatesi ve ince kesilen sivri biberleri içerisine ilave edebilir. Karabiber ve kırmızı biberde ilave edilir. Biberler renk alana ve domatesler iyice eriyene kadar yüksek ateşte sotelendikten sonra servise hazır olur. Sıcak sıcak sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun. ilginizi çekebilir? 2022 Kurban Bayramı ne zaman?

Bayram Kavurması Servis Önerisi Nedir?

Arzuya göre tereyağlı nefis bir pilavla ve salatayla misafirlerinize bayram süresince keyifle ikram edebilirsiniz.

Afiyet Olsun…

Tuzla Gazetesi

SMOTHİE TARİFLERİ

SMOTHİE TARİFLERİ; Yaz aylarında sık sık tükettiğimiz, soğuk soğuk içimizi serinleten bol meyveli smothie tarifleri kim istemez ki… Besleyiciliği en yüksek olan, dilerseniz ara öğünlerde bile kullanabileceğiniz doyurucu smothie tarifleri…

SERİNLETEN ŞEFTALİ SMOTHİE

Malzemeler :
– Önceden dondurulmuş şeftali  dilimleri
– Dondurulmuş kayısı dilimleri
– Bir bardak kefir
➤   Bütün malzemeleri koyup blenderdan geçirelim. Dilerseniz yanında kuru kayısı tüketebileceğiniz bir ara öğün.

TROPİK SMOTHİE 

– 2 dilim ananas
– 1 adet tam muz
– Yarım mango
– 1/3 su bardağı portakal suyu
– Yarım misket limon
➤   Bütün meyvelerimizi dilimleyelim. Buzluğa atalım en az 1 saat bekletelim. Donduktan sonra blenderdan geçirelim. Dilerseniz üstüne bir dilim limon ile süsleyebilirsiniz. Yaz aylarınızın vazgeçilmezi olacak bir tarif.

DOMATESLİ SMOTHİE

– 2 adet büyük domates
– 200 ml soğuk su
– Dilediğiniz kadar buz
➤   Domatesleri soymadan blender yardımı ile homojenleştirin. Soğuk suyunuzu ve buzları ekleyip iyice çalkalayarak tüketebilirsiniz. Hem kalorisi düşük hem de sağlıklı bir ara öğün olarak tüketilebilir.

KAVUN SMOTHİE

– 3 dilim kavun
– 1/2 bardak yoğurt
– 1 tatlı kaşığı limon suyu
– 1 tatlı kaşığı bal
– 4 , 5 adet küp buz
➤   Sıcaktan bunaldığımızda hem kalori almamak hem de lezzetli bir şeyler içmek istiyorsanız, bu tarif tam size göre. Bütün malzemeleri sırası ile blenderdan geçirelim. Buzları en üste ekleyip içelim.

YAĞ YAKAN YEŞİLÇAYLI SMOTHİE

– 300 ml soğuk demlenmiş yeşil çay
– 2 dilim ananas
– 2 dilim avakado
– Taze hindistan cevizi bir parça
– Yarım limon suyu
– 1 salatalık
– 1 tutam maydanoz
– 1 tutam süslemek için nane
➤   Nane hariç bütün malzemeleri blenderdan geçirin. Harika bir lezzeti olacak tercihe göre buz ekleyebilirsiniz. Nane ile süsledikten sonra tüketebilirsiniz.

FRAMBUAZLI SMOTHİE

– 1 bardak donmuş frambuaz
– Yarım bardak hindistan cevizi sütü
– 3 kaşık ev yoğurdu
➤   Bütün malzemeleri blendera ekleyelim. İçmeye doyamayacağınız harika bir lezzete sahip bu smothieden vazgeçemeyeceksiniz.

MUZ & YABAN MERSİNİ SMOTHİE

– 1 bardak badem sütü ya da yağsız süt
– 1 bardak dondurulmuş yaban mersini
– 1 olgun muz
– 1 silme kaşığı ev yapımı fındık ezmesi
➤   Yaban mersini antioksidean özelliği ve şeker dengeleme özelliği taşır. Muz ile birleştiğinde mineral bakımından çok zengin bir içecek haline geliyor. Spor sonrası gönül rahatlığı ile tüketebilirsiniz. Uzun süre tok tutucu özelliği vardır.
Bütün malzemeleri blenderdan geçirin ve soğuk şekilde tüketin.

MANGO SMOTHİE 

– 1 bardak donmuş dilimlenmiş mango
– Yarım adet muz
– 1 çay kaşığı zerdeçal
– 1 çay kaşığı tarçın
– Yarım çay bardağı badem sütü ( yoksa yağsız sütte tercih edebilirsiniz)
➤    Bütün malzemeleri blenderdan geçirip, çubuk tarçın ile süsleyerek tüketebilirsiniz. Oldukça sağlıklı ve besleyici bir tarif. Hem şekerinizi dengeleyecektir, hem de kalorisi oldukça düşüktür. Rahatlıkla ara öğünlerinizde tercih edebilirsiniz.

KARADUT & PEYNİR SMOTHİE

– 100 gram labne

– 2 kaşık süzme yoğurt

-1 kaşık bal

– 1 kase karadut

➤ Bütün malzemeleri sırasıyla blenderlayalım. Üzerine bir kaç adet karadut koyarak afiyetle içelim.

AFİYET OLSUN…