Lezzetli Patlıcan Yemekleri

Lezzetli Patlıcan Yemekleri nasıl yapılır? Bugünkü yemek tariflerimizde patlıcan sebzesiyle lezzetli yemekler nasıl yapılır başlığı altında sizlerin beğeninize sunacağız.

Patlıcan Musakka Tarifi

Malzemeler

• Patlıcan, 4 tane orta boy çekirdeksiz
• Soğan, 1 tane orta boy
• Kıyma, 300 gr az yağlı
• Yeşil köy biberi, 3 tane
• Domates, 1 tane büyük boy
• Sarımsak, 2 diş
• Salça, 1 yemek kaşığı
• Zeytinyağı, 3 yemek kaşığı
• Kimyon
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Sıcak su
• Sıvı yağ, ½ su bardağı

Patlıcan Musakka Yapılışı

• İlk olarak patlıcanları yıkayın. Yıkadıktan sonra, uzunlamasına alacalı soyun. Bu işlem görüntünün daha güzel olmasını sağlar.
• Daha sonra halka şeklinde doğrayın ve tuzlu suda 20 dakika bekletin. (Tuzlu su patlıcanları acısını alır.)
• Patlıcanlar kurulandıktan sonra, yağda kızartmaya başlayın.
• Kıymayı bir tencereye alın ve rengi değişene kadar soteleyin.
• Kıymanın içine 3 kaşık zeytinyağı koyun kavurmaya devam edin. Üstüne ince ince küp küp doğranmış soğan, biber, sarımsak, salça ve domatesi ekleyin.
• Soteleyin, kaynayıncaya kadar pişirin ve kaynamaya başlayınca üzerine 1/2 su bardağı kadar sıcak su dökün.
• Yemek suyunu çektikten sonra, baharatları ekleyerek 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
• Geniş tabanlı bir tencereye patlıcanları dizin. üstüne kıymalı karışımı ekleyin ve yayın. Sonra 1 su bardağı sıcak su ilave edin ardından tencereyi kısık ocağa alın.
• Suyunu çekinceye kadar, 15-20 dakika kadar hiç karıştırmadan altı kısık ateşte pişirin.
• Musakkayı ocaktan alın sonra biraz dinlendirin ve servis edebilirsiniz.
• İsterseniz son aşamayı fırın tepsisinde yapıp patlıcan musakkayı fırınlayabilirsiniz. Pirinç pilavı ve cacık ile servis yaparak sofranızı zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Patlıcan Musakka Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Patlıcanları tuzlu suda bekletin bu oldukça önemlidir. Bekletme işleminden sonra patlıcanları soğuk süt ile yıkayın böylece lezzetini arttırabilirsiniz.

• Kullanılan patlıcanların siyah ve taze olmasına özen gösterin.
• Kızartma işleminden sonra kağıt havlu kullanın. Bu sayede fazla yağ kağıt havluya süzülecektir.
• Kıymaya eklenen malzemelerin iyice kavrulması gerekir. Yoksa biber ve domateslerin lezzeti yemeğe geçmez.

NOT:

• 100 gram patlıcan musakka 60, bir porsiyon ise yaklaşık 130 kaloridir.
• Folik asit açısından oldukça zengin olan musakkanın kalorisini düşürmek için, kızarttıktan sonra kağıt havlu yardımıyla yağların süzülmesini sağlayın. Kaloriyi düşürmek için diğer yol ise kızartmak yerine patlıcanları fırında pişirmektir.

İmam Bayıldı Tarifi 

Malzemeler

• Patlıcan, 8 orta boy
• Soğan, 4 tane
• Sarımsak, 12 diş
• Domates, 3 tane
• Sivri biber, 4 tane
• Zeytinyağı, 1 çay bardağı
• Tuz
• Karabiber
• Ayçiçek yağı, kızartmak için
• Kesme şeker, 2 tane
• Sıcak su, 2 su bardağı

Domates sosu için;

• Zeytinyağı, 3 yemek kaşığı
• Rendelenmiş domates, 1/2 su bardağı
• Domates salçası, 1 tatlı kaşığı

Üzeri için

• Maydanoz

İmam Bayıldı Yapılışı

• Patlıcanları sap kısımlarını koparmadan alacalı soyun. Acısını alması için tuzlu suda 15 dakika bekletin. Sonra suyu süzüp kağıt havluyla kurulayın.
• Soğanları soyun piyazlık doğrayın. Sarımsakları ve domatesleri soyup doğrayın. Biberleri temizleyin ortadan ikiye kesip ince ince doğrayın.
• Zeytinyağını tencereye alın ısıtın. Soğan ve tuzu ekleyip soteleyin. Sarımsak, biber, domates, şeker ve karabiberi ilave edin. Kısık ateşte 15 dakika pişirin.
• Patlıcanları kızartmak için ay çiçek yağını bir tavaya alıp ısıtın. Patlıcanları hafif kızartın. Patlıcanları kağıt havluya koyup fazla yağını çektirin.
• Yayvan bir tencereye patlıcanları aralıklı olarak koyun. Orta kısımlarını bıçakla kesip açın ve soğanlı harcı dökün.
• Tencerenin kenar kısmından 2 su bardağı sıcak su dökün. Kapağını kapatın ve kısık ateşte 25 dakika suyunu çekinceye kadar pişirin.
• Üzerine domates sosu hazırlamak için zeytinyağını bir tavaya alın ve ısıtın. Rendelenmiş domatesleri ve salçayı ekleyip kaynatın.
• Sosu tabağına alın. Üstüne patlıcanları yerleştirin ince kıyılmış maydanoz serpiştirin. Soğuk olarak servis yapın.

Zeytinyağlı Enginar Nasıl Yapılır?

Zeytinyağlı Enginar Nasıl Yapılır? Zeytinyağlı Enginar yemeği akşam saatlerinde tüketilen yiyecekler arasında yer alıyor. Hafif olması ve sağlıklı besinler içermesi nedeniyle insanlar tarafından severek tüketiliyor.

Malzemelerin her evde bulunan malzemelerden oluşması ve pratik bir şekilde hazırlanması sebebiyle oldukça sık bir şekilde tercih ediliyor. Çoğu kişinin bu yemeği beğenmesinin yanı sıra birçok kişi tarafından da ön yargılı bir şekilde yaklaşılıyor. Ancak bu yemeği bir kez tattıkları vakit bu ön yargılarını gidereceklerine ve bu yemeği bir daha yemek için sabırsızlanacakların içtenlikle inanıyoruz.

Enginarın Faydaları nelerdir?

Sizlere bu yazımızda aklınızda bulunan “Zeytinyağlı enginar, Zeytinyağlı enginar tarifi, zeytinyağlı enginar malzemeleri, Zeytinyağlı enginar malzemeleri nelerdir? Zeytinyağlı enginar nasıl yapılır?” gibi pek çok konuda ve soruda sizlere yardımcı olacağız.

Sizlerin de Zeytinyağlı Enginar ilginizi çektiyse yazının devamını okuyarak bu yemeğin tarifini ve malzemelerini öğrenip ve sonra deneyerek afiyetle tüketebilirsiniz.

Malzemeleri

•  6 tane enginar
• Yarım olan limonun suyu (enginarları yoğurmak için)
• 1 tane havuç
• 1 tane patates
• 1 su bardağı kadar bezelye
• 1 tane soğan
• 1 çay bardağı kadar zeytinyağı
• 1 tane limon
• 1 çay kaşığı kadar şeker
• 1,5 çay kaşığı kadar tuz
• 1 su bardağı kadar su

Yapılışı

Patates ve havuçları tam pişmeyecek şekilde haşlayın. Sonra bezelyeleri haşlayın. Sonrasında ise soğanlar, pembe bir hâl alana kadar yağda kızartın. Üzerine patates, havuç ve bezelyeleri ilave ederek 2-3 dakika karıştırın. Enginarları limon ile güzelce ovarak tencereye dizin.

Tencerenin içerisinde olacak şekilde harcı ilave edip enginarların içini doldurun. Üzerine ise limon, tuz, şeker, zeytinyağı ve son olarak suyu ekleyin. Yemek kaynamaya başlayıncaya kadar yüksek ateşte pişirin, ondan sonra kısık ateşte pişirin. Yaklaşık 25 dakika olacak şekilde pişmiş olan enginarları ocaktan alıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardında servis edebilirsiniz.

Dikkat etmeniz gerekenler

-Ayıklanmış enginarların, kararmamaları için limonlu suda bekletiniz.
-Soğuk olarak servis yapmadan önce üzerine ekstra zeytinyağı ilave ediniz.
-Tuz oranını misafirlerinizin damak tadına göre ayarlamalısınız.
-Limon suyu yerine portakal suyu da kullanabilirsiniz.

Tuzla Gazetesi Yemek Tarifleri

Pancar ile Lezzetli Tarifler

Pancar ile Lezzetli Tarifler. Rengi ile kendini herkese mest eden kırmızı pancar ile neler yapılır? Tel şehriyeli pancar salatası tarifi,  pancar carpaccio tarifi ve reyhanlı-pancarlı buğday salatası… Eşsiz salata tarifleri.

TEL ŞEHRİYELİ PANCAR SALATASI

MALZEMELER:

•  3 adet kırmızı pancar
•  Yarım su bardaı tel şehriye
•  1 su bardağı su
•  6-7 adet kornişon salatalık turşusu
•  Yarım kilo süzme yoğurt
•  3-4 kaşık mayonez
•  2 diş rendelenmiş sarımsak
•  1 adet haşlanmış tavuk göğsü

YAPILIŞI:

Pancarları yarım santim kalınlığında kesip yarım saat haşlıyoruz. Haşlanmış pancarları hepsi aynı büyüklükte olsun diye aparat yardımı ile kesiyoruz. Kestiğimiz parçalardan artan kısımları rondodan geçiriyoruz.
Diğer tarafta ayrı bir tavada, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile tel şehriyelerimizi kavuruyoruz. Kavrulduktan sonra şehriyeye 1 bardak su ekleyip pilav gibi pişmeye bırakıyoruz. Şehriye suyunun içine tuz ve çok az karabiber ekleyin. Şehriyeler pişip soğuduktan sonra, içine haşlanmış ve didiklenmiş tavuk göğsünü ilave ediyoruz. Tavuk göğsünüz yok ise yağı süzülmüş ton balığı da ekleyebilirsiniz.

Rondodan geçirdiğimiz pancarları şehriyenin içine ekleyebiliriz. Küçük küçük doğradığımız salatalık turşusunu, sarımsağı, mayonezi ve süzme yoğurdumuzu ilave ediyoruz. İyice karıştırıp temiz bir tabağa aktaralım. En üst kısma aparat ile dilimlediğimiz haşlanmış pancarları eşit bir şekilde dağıtıyoruz. Üstünü mısır ve dereotu ile süsleyebilirsiniz.
AFİYET OLSUN...

PANCAR CARPACCİO

MALZEMELER:
• 4 adet orta boy pancar
•  Keçi peyniri veya ezine peyniri
•  1 çay bardağı kadar çeviz
•  3-4 yemek kaşığı zeytin yağ
•  3 çay kaşığı balzamik sirke
YAPILIŞI:
Pancarları yıkadıktan sonra, hava almayacak şekilde yağlı kağıt ile saralım. Önceden 200 dereceye ayarlayıp ısıttığımız fırında, pancarlar yumuşayana kadar pişirelim.  45 dakika kadar süre içinde pişmiş olacaktır. Çatal batırarak pişip pişmediğinden emin olalım. Pancarlar ılıdığında, ele alınacak sıcaklığa geldiğinde kabuklarını soyalım. Bıçak veya mandolinle ince dilimler halinde keselim.
Servis tabağına dizelim. Balzamik sirkeyi ve yağı üzerine gezdirelim. Keçi peyniri ile süsleyelim. Kalın dövülmüş cevizi de üzerine ilave edelim. Mayonezi şekil vererek üzerine sıkalım. İsteğe bağlı olarak taze kekik ve biberiye serpiştirebilirsiniz.
AFİYET OLSUN…

REYHANLI VE PANCARLI BUĞDAY SALATASI

MALZEMELER:
• 1 kase buğday
• 1 küçük kırmızı pancar
• 1 tutam kadar taze maydanoz
• 1 tutam dereotu
• Yarım demet taze reyhan
• Yarım limon suyu
• Çay bardağından 1 parmak eksik zeytin yağ
• Karabiber ve tuz
YAPILIŞI:
Buğdayı yumuşayana kadar haşlayalım. Pancarı soyup büyük parçalara kesip haşlayalım. Hafif yumuşayınca suyunu süzüp rendeleyelim. Yeşillikleri doğrayalım. Geniş bir kapta haşlanan buğdayımızı, rendelediğimiz pancar, yeşillikleri, zeytinyağını ve limon suyunu ekleyip harmanlayalım. Tuz ve karabiberi ekleyip yeniden karıştıralım. Salatamıza lezzet veren taze reyhandır. Salatanız hazır.
AFİYET OLSUN…