Tutmaç Çorbası Tarifi
Tutmaç Çorbası Tarifi nedir? Sevgili okuyucularımız, bugün sizlerle harika bir çorba tarifi paylaşmak için karşınıza geldim. Ben Nevşehir Kozaklı bir Anadolu insanıyım. Bu paylaşacak olacağım çorba hem çok basit hem de aşırı lezzetli bir çorbadır. Bizim yöremizde bu çorbaya Tutmaç Çorbası denmektedir. Özellikle İç Anadolu yöresinde bazı kışlık yiyecekler yaz aylarının sonunda yapılmaktadır. Bu çorbanın içerisinde de kış aylarında kesilmiş olan erişte bulunmaktadır. Ve bu erişte çorbalık olarak ayrılıp kavurulmayıp Tutmaç Çorbasının içerisine katılmaktadır. Evinizde eğer bu şekilde erişte varsa hemen bu çorbayı denemelisiniz. Hazırsanız tarif için buyurun başlayalım.
Tutmaç Çorbası tarifi için gerekli malzemeler
- 2/3 avuç erişte
- 4 su bardağı su
- 1 su bardağından iki parmak eksik yeşil mercimek
- 5/6 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- yarım yemek kaşığı tuz
- yarım tatlı kaşığı pul biber
Tutmaç Çorbası tarifinin hazırlanışı
Yapımı basit ama bizim evlerimizde severek içmiş olduğumuz Tutmaç Çorbasının hazırlanışa buyurun başlayalım. Öncelikle 1 su bardağından iki parmak eksik olan yeşil mercimeklerimizi haşlamak için tenceremizi koyalım ve içine dört su bardağını da ilave edelim. Onlar önce bir güzel haşlansın onlar haşlanırken bu esnada bir güzel kahve yapıp içebilirsiniz. Çünkü mercimeklerin haşlanması biraz uzun sürebiliyor. Haşlanmalarına yakın Tutmaç Çorbamızın içine katmamız gereken sosumuzu yapmaya başlayabiliriz. Bir tavanın içerisine öncelikle 5 veya 6 yemek kaşığı zeytin yağımızı ekleyelim. Dilerseniz zeytin yağ yerine tereyağ da kullanabilirsiniz. Aynı lezzeti yakalayacağınızdan emin olabilirsiniz.
Daha sonra kızarmış olan zeytin yağımızın içine 1,5 yemek kaşığı salçamızı ekleyelim. Onu bir güzel pişirelim ve daha sonra içerisine 1 tatlı kaşığı nanemizi, 1 tatlı kaşığı toz biberimizi, yarım kaşığı pul biberimizi ve yarım tatlı kaşığı tuzumuzu ekleyelim. Tuz eğer az gelirse damak zevkine göre ekleyebilirsiniz. Sonra iyice salçamız ve baharatlarımızı kavurup pişirelim. Daha sonra salçamızı açmak için biraz su ekleyelim. Suyumuz yaklaşık olarak yarım çay bardağından bir parmak eksik olacak şekilde olabilir.
İstanbul Tuzla Çorbacı Tavsiyesi!
Daha sonra haşlanmış olan yeşil mercimeğimizin içerisine suyunda azalma olduğunu düşünürseniz 1,5 su bardağı daha kaynamış sıcak su ekleyebilirsiniz. Ardından mercimeklerimizin içerisine 2 veya 3 avuç eriştelerimizi ilave edelim. İlave edilen eriştelerimiz yumuşayana kadar 5 dakika kaynatalım ve daha sonra hazırlamış olduğumuz salçalı sosumuzu yeşil mercimekli ve erişteli olan tenceremizin içerisine katalım. Bir taşım yaklaşık iki dakika daha kaynatalım ve işte çorbamız hazır. Afiyetle tüketebilirsiniz.
Sevgili okuyucularımız, bugün sizler Nevşehir Kozaklı ilçesinde sevilerek içilen belki de başka şehirlerde de yapılan Tutmaç Çorbasının tarifini vermek istedim. Özellikle bizim evde sürekli büyük bir keyifle içilen bir çorbadır. Hatta yanına salata yapıp çorba salata olacak şekilde tüketiyoruz. Sizlerin de seveceğine ve severek içeceğinize eminim. Şimdiden deneyecek olan okuyucularımız, afiyet olsun..
Çorba Nedir?
Çorba, sıcak su veya et, sebze, balık veya baklagiller gibi malzemelerin kaynatılmasıyla hazırlanan bir yemek çeşididir. Dünya genelinde pek çok kültürde önemli bir yere sahiptir ve genellikle bir öğünün başlangıcında ya da yanında servis edilir.
Besleyici özellikleri ve kolay hazırlanabilmesi nedeniyle, tarih boyunca insanlar tarafından sıklıkla tüketilmiştir. Çorbanın kökeni binlerce yıl öncesine kadar uzanmaktadır. Örneğin, Çin’de çorba, yaklaşık 7000 yıl önce çıkan tarım kültürü ile birlikte ortaya çıkmıştır. Ayrıca, Mısır’da piramitlerin inşası sırasında işçilerin beslenmesi için çorba tüketildiği bilinmektedir.
Malzemelerin doğranması ve kaynatılmasıyla başlar. Malzemeler genellikle et suyu, tavuk suyu, sebze suyu veya sadece su kullanılarak hazırlanır. Daha sonra sebzeler, etler veya baklagiller gibi diğer malzemeler eklenir ve karışımın kaynatılması devam eder. Bazı çorba tariflerinde baharatlar, krema veya süt gibi ek malzemeler de kullanılabilir.
Çorbanın farklı çeşitleri vardır ve bu çeşitlerin tarifleri dünya genelinde farklılık gösterir. Örneğin, İtalyan mutfağında minestrone çorbası, domates sosu ve çeşitli sebzelerden yapılan bir çorba türüdür. Fransız mutfağında, kremalı mantar çorbası veya soğan çorbası popülerdir. Türk mutfağındaki tarifler arasında ise mercimek çorbası, tarhana çorbası, yayla çorbası gibi seçenekler yer almaktadır.
Çorbanın sağlık yararları da vardır. Özellikle sebzeler ve baklagiller içeren çorbalar, lif ve diğer besin maddeleri bakımından zengin olabilir. Ayrıca, sıcak bir çorba tüketmek, soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklarda rahatlamaya yardımcı olabilir.
Sonuç olarak, çorba dünya genelinde sevilen bir yemek çeşididir. Besleyici özellikleri, kolay hazırlanabilirliği ve farklı çeşitleri ile hem sağlık hem de lezzet açısından faydaları vardır. Kendi zevkinize uygun tariflerle çorba yaparak, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek deneyimi yaşayabilirsiniz.
Yorumlar kapalı.