Kırmızı Lahanayı Sofranızdan Eksik Etmeyin!

Kırmızı Lahanayı Sofranızdan Eksik Etmeyin! Sonbaharın gelmesiyle birlikte, pazar ve market tezgahlarında yerini alan kırmızı lahana hem lezzeti hem de görüntüsü itibariyle iç açıcı bir sebzedir. Halk arasında bazen mor lahana olarak da adlandırılan bu sebze tam bir antioksidan kaynağıdır. Vücuttaki serbest radikallerle savaşma konusunda oldukça etkili olan kırmızı lahana kış aylarında bolca tüketilmelidir. Ortadan ikiye kesildiğinde göze çarpan büyüleyici görüntüsü de kırmızı lahananın öne çıkan özelliklerindendir.

Kırmızı Lahana Nedir?

Turpgiller ailesine mensup olan kırmızı lahana oldukça kalın ve sert yapraklara sahiptir. Kat kat olan yapraklarının rengi ise kırmızı – mor renktedir. A, C, D, B1, B2, B6 vitaminleri bakımından zengin bir sebze olan kırmızı lahana, aynı zamanda kalsiyum, demir, magnezyum, kobalamin deposudur. Karbonhidrat ve protein açısından da zengin bir sebze olan kırmızı lahana lifli bir yapıdadır. Vücudu hastalıklardan koruyan ve bağışıklık sistemini güçlendiren bu kırmızı sebze sağlığa faydalarıyla dikkat çeker. Eski çağlarda lokman hekimler tarafından da sıklıkla kullanılan ve şifa kaynağı olan kırmızı lahananın faydaları saymakla bitmez. Kırmızı lahananın antioksidan etkisi, yeşil olan çeşidine göre çok daha fazladır.

Hastalıkları Önler

Kırmızı lahana sinir sistemini koruma konusunda oldukça etkili bir besindir. Beyin fonksiyonlarının işleyişinin daha hızlı ve problemsiz şekilde devam etmesini sağlar. Dikkat dağınıklığı, unutkanlık gibi durumlara engel olan kırmızı lahana konsantrasyonu arttırır. B12 açısından zengin bir sebze olan kırmızı lahana güçlü bir zihin sahibi olmanız konusunda etkilidir. Kırmızı lahananın birçok kanser türü üzerinde önleyici etkileri olduğu yapılan araştırmalar ile kanıtlanmıştır. Kanserin oluşmasına zemin hazırlayan serbest radikallere engel olur.  Doğal bir antioksidan olan kırmızı lahana romatizma, gut gibi rahatsızlıkları önleyici etkilere sahiptir. Vücuttaki kan dolaşımını hızlandırıldığı için kalp ve damar hastalıklarının ortaya çıkma riski de düşer.

Kan basıncını düzenleyen bu şifalı sebze, kırmızı kan hücrelerini canlı tutar. Kırmızı lahana, grip ve soğuk algınlığı gibi rahatsızlıklara da iyi gelir. Öksürüğü kesme ve balgam sökme özelliği bulunan kırmızı lahana, boğazları yumuşatarak rahatlatır. Kırmızı lahananın içeriğinde lütein maddesi vardır. Bu da zararlı güneş ışınlarının vücudumuza zarar vermesine engel olur. İlaçsız Baş ağrısını gidermek istiyorsanız kırmızı lahananın yapraklarını bir süre alnınızda bekletebilirsiniz.

Kan Şekerini Düzenler

Kırmızı lahana sayesinde kan şekeri kontrol altında tutulabilir. Doğal bir insülin kaynağı olan bu sebze düşük kalorili olduğu için şeker hastalığı olan kişiler tarafından tüketilebilir. Böylece aniden ortaya çıkan şeker yükselmeleri ya da düşüşleri kontrol altında tutulacaktır.
Gözlere Faydalıdır.
Kırmızı lahananın göz sağlığı üzerinde olumlu etkileri vardır. Gözleri UV ışınlarına karşı korur. ve aynı zamanda da daha sağlıklı ve güçlü olmalarını sağlar.

Kas ve Kemik Sağlığına Faydalıdır

Kırmızı lahana K vitamini bakımından zengin bir sebze olduğundan kas ve kemik gelişimi için de son derece faydalıdır. Özellikle gelişim çağındaki çocukların bol bol kırmızı lahana tüketmeleri önerilir. Güçlü ve sağlıklı kemiklere sahip olmanızı sağlayan kırmızı lahana, ileriki yaşlarda ortaya çıkabilecek kemik erimesi riskini azaltır.

Az Kalori İçerir

Kırmızı lahananın kalorisi oldukça düşüktür. Orta büyüklükte bir kırmızı lahananın 60 kalori olduğu düşünülünce diyet listelerinde de kolaylıkla yer alabileceği anlaşılabilir. Vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olan kırmızı lahana hızlı şekilde yağ yakmanız için faydalı bir besindir. Bu mucizevi sebze size sağlıklı kilo verme noktasında yardımcı olacaktır.

Sindirime İyi Gelir

Lifli bir yapıda olması kırmızı lahananın, bağırsakları daha hızlı çalıştırmasına neden olmaktadır. Kırmızı lahana hazımsızlığa iyi gelir ve yiyeceklerin midede öğütülmesini kolaylaştırır. Mide bulantısı, şişkinlik ve rahatsızlık hissini giderir. Mide ülseri de kırmızı lahananın iyi geldiği rahatsızlıklardan biridir. Kırmızı lahana aynı zamanda güçlü bir idrar söktürücüdür ve kabızlığa da iyi gelir.

Cilt Dostudur

Kırmızı lahana tüketmek cilde iyi gelir. Özellikle de siyah nokta vi sivilce gibi cilt problemlerinden kurtulmak istiyorsanız bol miktarda  tüketebilirsiniz. Çünkü kırmızı lahana doğal bir sülfür kaynağıdır. Ve bu bileşen de akne ve sivilceler ile savaşır. Cildin pürüzsüz ve daha güzel görünmesini sağlayan bu sebze iltihaplanmaları da önler.

Kırmızı Lahanayı Nasıl Tüketmeli?

Kırmızı lahana çiğ olarak tüketilebildiği gibi, pişirilerek de rahatlıkla yenebilir. Piştiği zaman mavimsi bir renk alan kırmızı lahana, yumuşak ve oldukça da lezzetlidir. Ülkemizde kırmızı lahana en çok salatalarda tercih edilir. Turşusu da oldukça meşhur olan bu sebzenin kendine has olan kırmızı rengi sayesinde turşu sularının rengi de kırmızılaşır. Sarımsaklı yoğurt ile yapılan kırmızı lahana mezesi de oldukça popüler yiyeceklerden biridir. Kırmızı lahana ayrıca detoks suyu olarak da tercih edilebilir ve diyet listelerinde rahatlıkla yer alabilir. Bu kırmızı sebze çok dayanıklı olduğundan kış aylarında uzun süre saklanabilir ve kolay kolay bozulmaz. Günde bir porsiyon kırmızı lahana tüketerek kendinizi daha zinde ve sağlıklı hissetmeniz mümkündür. Özellikle kış aylarında vücut bağışıklığının düşmesi, kırmızı lahanayı tüketmeniz için yeterli bir sebeptir.

Aşırı Tüketmemeye Özen Gösterin!

Kırmızı lahana tüketmek tiroid bezinin az çalışmasına ve buna bağlı olarak da hipotiroidizm meydana gelmesine neden olabilir. Diyabet hastalarının kırmızı lahana tüketimi sırasında aşırıya kaçmamaları önerilmektedir. Kırmızı lahana gaz yapan sebzeler arasında olduğu için emziren anneler tarafından çok fazla tüketmesi önerilmez. Aşırı tüketilmesi halinde; şişkinlik, hazımsızlık, iştahsızlık ve cilt kızarıklığı gibi durumlar ortaya çıkabilir. Her gıdada olduğu gibi kırmızı lahana tüketiminde de dikkatli olmak gereklidir. Uygun miktarda tüketilen kırmızı lahana güçlü bir bağışıklığa sahip olmanızda ve birçok hastalıktan korunmanızda etkili olacaktır.

Pratik ve sağlıklı kahvaltı tarifleri

Pratik ve sağlıklı kahvaltı tarifleri. Kahvaltı günün en önemli öğünüdür. Sağlıklı ve besleyici bir kahvaltı güne zinde başlamanızı ve kilo kontrolü yapmanızı sağlar. Ancak çalışan kişiler kahvaltı öğününü genelde ihmal eder. Siz de yoğun iş temponuz yüzünden kahvaltıyı atlıyorsanız veya sağlıksız yiyeceklerle geçiştiriyorsanız bu haberimiz tam size göre! “Yüksek Topuklar” ekibi olarak sizlere, pratik ve sağlıklı kahvaltı tarifleri sunuyoruz.

Chia pudingi

Güne tatlı bir başlangıç yapmak istiyorsanız chia pudingini tercih edebilirsiniz. Protein, magnezyum ve lif bakımından zengin olan bu kahvaltı için gerekli malzemeler:

• 1 yemek kaşığı chia tohumu
• 1 çay bardağı süt (laktozsuz süt, badem sütü gibi sütlerle değişiklik yapabilirsiniz)
• Yarım muz
• 2-3 adet ceviz
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1 çay kaşığı tarçın

Hazırlanışı:

Gece yatmadan önce chia tohumuna süt ilave edin. Sabaha kadar istenilen kıvama gelecektir. Daha sonra diğer malzemeleri karıştırın ve afiyetle yiyin.

Avokado ve yumurta salatası

Avokado ve yumurtayla hazırlayacağınız salata sayesinde güne hafif ve sağlıklı bir başlangıç yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 2 adet haşlanmış yumurta
• Yarım avokado
• 1 küçük boy salatalık
• 1 küçük boy domates
• Bir dilim beyaz peynir (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

Tüm malzemeleri bir kaseye küp küp doğrayın. Daha sonra tuz, karabiber ve limonla biraz daha lezzet katabilirsiniz. Hepsini karıştırın ve afiyetle yiyin.

Fırında yumurtalı avokado

Avokado ve yumurtayla sıcak ve pratik bir kahvaltı hazırlamak istiyorsanız bu tarif tam size göre!

Malzemeler:

• 1 adet olgunlaşmış avokado
• 2 adet yumurta

Hazırlanışı:

Avokadoyu ortadan iki ayırın ve çekirdeğini çıkarın. Çekirdek çıktıktan sonra ortada kalan boşluklara yumurtaları kırın. 200 derecede 10 dakika pişirin. Kahvaltınız hazır!

Lor peynirli salata

Klasik kahvaltıya biraz daha yakın bir tarif isteyenler için lor peynirli salata harika olacaktır.

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı lor peyniri
• Maydanoz, nane (istediğiniz kadar)
• 1 adet orta büyüklükte domates
• 1 adet salatalık
• 1 tatlı kaşığı çörek otu
• 2 adet ceviz
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1 dilim tam buğday ekmeği

Hazırlanışı:

Tüm malzemeleri bir kasede karıştırın. İsteğe bağlı olarak limon, tuz veya karabiber ekleyebilirsiniz.

Fıstık ezmesi sevenlere

Malzemeler:

• 1 dilim tam buğday ekmeği
• 1 yemek kaşığı fıstık ezmesi
• Yarım muz

Hazırlanışı:

Ekmeğinizi biraz kızartın ve üzerine fıstık ezmesi sürün. Muzu dilimleyin. Ekmeğinizin üzerine yerleştirin. İsterseniz son olarak tarçın ilave ederek kahvaltınızı daha lezzetli hale getirebilirsiniz.

Yulaf ezmesiyle kahvaltı

Sağlıklı kahvaltı seçeneklerinden biri olan yulaf sizi uzun süre tok tutarak tüm gün dinç olmanızı ve kilo vermenizi sağlar.

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi
• Yarım su bardağı süt
• Yarım muz
• 1 adet ceviz, badem, fındık
• Tarçın

Hazırlanışı:

Yulafı sütle birlikte lapa olana kadar pişirin. Daha sonra içine muzu ve kuruyemişleri ilave edin. Güzelce karıştırın. Muz yerine kuru meyveler de tercih edebilirsiniz. Son olarak üzerine biraz tarçın ilave edin ve afiyetle yiyin.

Kahvaltı öğününü atlamak yerine pratik ve sağlıklı kahvaltı tarifleri deneyin. Böylece gün boyu yaşayacağınız açlık krizlerinin önüne geçebilir ve daha kolay kilo verebilirsiniz.

Ekonomik Yemek Tarifleri

Ekonomik Yemek Tarifleri nelerdir? Ay sonu yaklaşıyorsa, öğrenciyseniz ya da kalabalık misafir sofranızı makul bütçenizle donatmak istiyorsanız her evde bulunan uygun malzemelerle yapabileceğiniz tarifler mevcut. Bazı temel malzemeler, mevsimine göre uygun fiyatlı sebzeler ve protein yerine geçen bakliyatları kullanarak hem göz hem karın doyuran yemekler çıkarabilirsiniz.

Bütçe Dostu Karnıyarık

Kırmızı et fiyatları artmaya devam ederken bu karnıyarık proteinini mercimekten alacağı için hem lezzetli hem de ekonomik olacak. Patlıcanı da mevsiminde denk getirdiğinizde, oldukça uygun fiyatlı olmakla beraber her açıdan besleyicidir.

4 adet karnıyarık için malzemeler:

• 4 adet patlıcan
• 2 çay bardağı yeşil mercimek
• 1 orta boy kuru soğan
• 8 diş sarımsak
• 2 adet domates ya da püresi
• 2 adet biber
• Tuz, kimyon, karabiber
• İsteğinize göre maydanoz

Yeşil mercimekleri sıcak su ile ısladıktan sonra alacalı soyduğunuz patlıcanlarda bıçağın ucuyla delikler açarak kararmaması için bol tuzlu suda bekletin. Bu sırada yemeklik doğradığınız sığanları ve sarımsaklarınızın yarısını yağda sotelemeye başlayın. Yıkadığınız mercimeklerle domates rendesinin ya da püresinin yarısını da ekledikten sonra sıcak su ilavesi yaparak iyice pişirin. Tencerede iç harcı pişerken patlıcanlarınızı da biraz yağ ile yumuşayana kadar çevirerek kızartmalısınız. 180 derecede ısınan fırın için tepsiye kalan domates pürenizi yayın ve baharatları ilave edip ortalarını açtığınız patlıcanları harcınız ile doldurun.

Kalan sarımsakları, biberleri ve birer dilim domatesi üstüne koyarak süslediğiniz patlıcanları fırına sürüp 20 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Pişen karnıyarıkların üzerine isteğe bağlı olarak maydanoz yaprakları ekleyerek servis edebilirsiniz.

Un Helvası

Yapımı oldukça kolay ve malzemesi her evde bulunan geleneksel bir lezzet olsa da doğru teknikle yapmak önemlidir. Normalde ceviz ya da bademle servis edilse de daha bütçeye uygun hale getirmek için yer fıstığı ya da susam gibi ekonomik dokunuşlar da çok yakışacaktır.

6 kişilik helva için malzemeler:

• Yarım paket margarin/125 gram tereyağı
• 3,5 su bardağı un
• 1,5 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvıyağ
• Süslemek için tuzsuz kavrulmuş yer fıstığı/susam

Su ve şekeri kaynatıp hazırladığınız şerbetinizi bir köşede soğumaya bırakın. Bir tavada katı ve sıvıyağını erittikten sonra unu ekleyip rengi dönene ve kokusu çıkana dek kavurun. Bu kısımda unu yakmamak için devamlı karıştırmanız gerekiyor. Ununuzun kavrulduğundan emin olduğunuzda soğuyan şerbetinizi ekleyip kıvam alana dek pişirmeye devam edin. Altını söndürdükten sonra en az 10 dakika dinlendirip üstünü yer fıstığı ya da susamla süsleyerek servis tabaklarına alabilirsiniz.